Nutrición

Un menú típico de Atkins

Una cena típica de la dieta Atkins podría incluir filete a la parrilla y verduras.

Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Si limita la cantidad de carbohidratos que come, dice el Dr. Robert C. Atkins, creador de la dieta Atkins, obligará a su cuerpo a quemar grasa para obtener energía y perder peso. El plan Atkins lleva a las personas que hacen dieta a través de cuatro fases, comenzando con una fase de inducción altamente restrictiva y terminando con un programa de mantenimiento de por vida para ayudarlo a mantener el peso que ha perdido. MayoClinic.com advierte que las dietas bajas en carbohidratos pueden causar fatiga, debilidad, estreñimiento y dolores de cabeza. No comience la dieta Atkins hasta que haya hablado con su médico.

Fase 1

Durante la fase inicial de dos semanas de la dieta Atkins, puede comer mucha carne, pescado, aves y huevos junto con algunos quesos y la mayoría de las verduras, pero solo se le permiten 20 carbohidratos netos al día, por lo que todos los granos, frutas y leche están restringidas. Un menú diario típico puede incluir un desayuno de salchichas servido con huevos y espinacas al vapor, un almuerzo que consiste en una ensalada de verduras mixtas y vegetales picados con filete a la parrilla y una cena de pescado, verduras y una ensalada. Para los refrigerios a media mañana y tarde, puede comer queso o una barra de granola Atkins.

Fase 2

La fase 2 de la dieta Atkins, llamada fase de pérdida de peso continua, le permite aumentar su ingesta de carbohidratos netos en 5 gramos cada semana, eventualmente trabajando entre 25 y 45 gramos por día. Puede comer todos los alimentos de la fase 1, junto con otros tipos de queso, nueces, semillas, frutas como bayas y algunos jugos, incluido el jugo de tomate. El desayuno durante esta fase puede ser una frittata de vegetales, salchichas de pavo y queso cottage, mientras que el almuerzo puede ser una ensalada de pollo asado y vegetales con nueces. Una cena típica puede ser estofado de cerdo y una ensalada grande que contenga vegetales y semillas de calabaza. Frutas o nueces pueden servir como bocadillos.

Fase 3

El mantenimiento previo, la tercera fase de la dieta Atkins, comienza cuando estás a menos de 10 libras de tu peso objetivo. Durante el mantenimiento previo, las personas que hacen dieta aumentan su ingesta diaria de carbohidratos en 10 gramos a la semana al agregar alimentos como verduras con almidón, frijoles y legumbres, granos como el arroz integral y la avena y frutas como las bananas y las manzanas. Para el desayuno durante la fase 3, es posible que tenga huevos revueltos con tocino, queso y espárragos junto con uvas rojas frescas. El almuerzo puede ser una salchicha de cerdo con calabaza espagueti cocida y la cena puede incluir bistec salteado con pimientos, cebollas, frijoles negros y salsa junto con verduras y vegetales mixtos.

Fase 4

Las personas que hacen dieta entran en la fase final de la dieta Atkins después de haber alcanzado su objetivo de pérdida de peso y haber mantenido ese peso durante un mes. Los alimentos permitidos en la fase 4 son los mismos que en la fase 3. El objetivo ahora es evitar recuperar el peso manteniendo controlada la ingesta de carbohidratos. Si comienza a aumentar de peso, se le indica que disminuya su consumo de carbohidratos en 10 gramos. Durante esta fase de mantenimiento de por vida, su desayuno puede ser la mitad de una toronja combinada con huevos cubiertos con queso rallado, y el almuerzo puede ser pollo a la parrilla sobre una ensalada verde que contiene maíz, frijoles y pimientos. Para la cena, puede comer bistec con puré de papas y verduras al vapor. Al igual que con todas las otras fases, es posible que tenga un producto Atkins como refrigerio.