Nutrición

Reacciones adversas a comer productos de trigo


Los dolores de cabeza pueden ocurrir después de comer productos de trigo si eres sensible a ellos.

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Si experimenta efectos secundarios incómodos o tiene una reacción alérgica después de comer productos de trigo, es posible que tenga intolerancia al gluten, como enfermedad celíaca o alergia al trigo. La enfermedad celíaca es una condición autoinmune causada por el consumo de gluten, la proteína que se encuentra en los granos de trigo, centeno y cebada, mientras que se produce una alergia cuando el sistema inmunitario reacciona a cualquier cantidad de proteínas en el trigo. Una sensibilidad al gluten no celíaca, a menudo denominada simplemente intolerancia al gluten, provoca estrés en su cuerpo después de consumir gluten.

Dolor de estómago

Cuando su reacción se debe a la enfermedad celíaca, uno de los síntomas adversos más inmediatos y comunes se presenta en forma de dolor de estómago. Puede experimentar gases, hinchazón, dolor abdominal, náuseas o vómitos en diversos grados poco después de comer. También es común tener estreñimiento y diarrea alternados por comer productos de trigo. Si tiene enfermedad celíaca y experimenta algún efecto secundario digestivo incómodo por comer trigo, puede producirse una lesión en el revestimiento del intestino debido a la irritación y la inflamación. Con el tiempo, esto podría provocar daños intestinales o problemas para absorber nutrientes.

Síntomas neurológicos

Además de los problemas con su digestión, puede experimentar dolores de cabeza o pensamientos confusos después de comer productos de trigo si tiene sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca. Según la Fundación Nacional para la Conciencia Celíaca, las personas con sensibilidad al gluten no celíaca parecen experimentar dolores de cabeza y síntomas no gastrointestinales más que aquellos con enfermedad celíaca. Pero, con cualquier condición, puede experimentar entumecimiento u hormigueo en los brazos, manos o pies. Si tiene enfermedad celíaca y continúa comiendo trigo, podría desarrollar neuropatías periféricas, ansiedad o depresión con el tiempo, dice el Centro de Enfermedad Celíaca de la Universidad de Chicago.

Otros síntomas

Según la Universidad de Chicago, se han documentado más de 300 síntomas diferentes de intolerancia al gluten y enfermedad celíaca. Si tiene una erupción cutánea, dolor en las articulaciones o se siente fatigado después de comer trigo, puede ser sensible a él. Otros síntomas pueden tardar más en desarrollarse y pueden no ocurrir directamente después de comer trigo una vez. Algunos de estos síntomas a largo plazo incluyen anemia, pérdida de peso, llagas en la boca, decoloración de los dientes, infertilidad y osteoporosis.

Síntomas de alergia al trigo

Ciertas reacciones adversas que ocurren después de comer trigo son más específicas de una alergia al trigo. De acuerdo con MayoClinic.com, los síntomas de alergia al trigo incluyen hinchazón, picazón o irritación en la garganta y la boca. También puede experimentar congestión nasal, picazón en los ojos o lagrimeo y dificultad para respirar. Los efectos secundarios digestivos como diarrea, náuseas y calambres también pueden ocurrir con una alergia al trigo. En ciertos casos, las personas con alergia al trigo pueden experimentar anafilaxia, una afección potencialmente mortal que implica opresión en la garganta, dolor en el pecho, dificultad respiratoria severa, dificultad para tragar, piel pálida, mareos, desmayos o latidos cardíacos rápidos. Busque atención médica inmediata si experimenta estas reacciones adversas.

Evitar reacciones adversas

Si experimenta alguno de estos síntomas después de comer productos de trigo, consulte a su proveedor de atención médica para obtener un diagnóstico de enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca o alergia al trigo. El único tratamiento para estas diferentes formas de intolerancia al gluten es seguir una dieta estricta libre de trigo y sin gluten. Una vez que deje de comer trigo, sus síntomas deberían desaparecer. La Universidad de Chicago señala que en la mejora de la enfermedad celíaca se puede ver de inmediato, pero curar cualquier daño causado a los intestinos puede llevar de seis a 18 meses.

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