Nutrición

Los alimentos aceptables durante la inducción de Atkins


Los huevos están permitidos durante la fase de inducción de la dieta Atkins.

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La dieta Atkins ha sido una marca estable de dieta baja en carbohidratos durante años, y puede ser una forma efectiva de perder peso si disfruta de dietas bajas en carbohidratos. La fase de inducción está diseñada para reducir significativamente la ingesta de carbohidratos, lo que obliga a su cuerpo a comenzar a quemar más grasa como combustible. En la fase de inducción de la dieta Atkins, se centrará en alimentos ricos en proteínas, como carnes y mariscos.

Mariscos

Se le permite comer cualquier tipo de pescado o marisco durante la fase de inducción de la dieta Atkins, incluyendo salmón, trucha, platija, bacalao, langosta, almejas, cangrejo y calamar. Los mejillones y las ostras, que contienen más carbohidratos por porción que otros tipos de mariscos, están limitados a 4 onzas por día. Si es una mujer que puede quedar embarazada, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Le aconseja evitar los pescados con alto contenido de mercurio como el blanquillo, el jurel, el pez espada y el tiburón y no consumir más de 12 onzas de pescado bajo en mercurio como el salmón o atún claro enlatado por semana.

Carne y aves de corral

Pollo, pavo, pato, ganso, carne de res, cerdo, cordero y venado son alimentos aceptables durante la fase de inducción de Atkins. No necesita recortar el exceso de grasa a menos que lo desee: no aumentará de peso por el consumo de grasa siempre que limite sus carbohidratos, afirma el sitio principal de Atkins. Se permiten carnes procesadas como embutidos, tocino y jamón, pero debe comerlas con moderación porque contienen conservantes como nitratos y tienden a tener un mayor nivel de carbohidratos que la carne fresca.

Productos lácteos y huevos

Durante la inducción, se le permite comer tantos huevos al día como desee, preparados en cualquier estilo. Sin embargo, recuerde no agregar leche al cocinar huevos revueltos o tortillas, ya que los únicos productos lácteos permitidos durante la fase de inducción de Atkins son la crema y el queso. Puede tener de 3 a 4 onzas de cualquier tipo de queso, incluyendo queso mozzarella, suizo, cheddar, queso feta, parmesano, cabra o crema. El queso contiene aproximadamente 1 gramo de carbohidratos netos en cada onza y debe contarse en su recuento diario de carbohidratos.

Vegetales

Puede tener de 12 a 15 gramos de carbohidratos netos de vegetales cada día durante la inducción. La dieta Atkins divide las verduras aceptables en dos categorías durante esta fase: verduras de ensalada bajas en carbohidratos y verduras que tienen un total de carbohidratos ligeramente más alto. La categoría de vegetales para ensalada incluye brotes de alfalfa, rábanos, champiñones, apio y verduras de hoja verde como lechuga romana, escarola, escarola y rúcula. Los espárragos, las berenjenas, el brócoli, el repollo, la col rizada, las coles de Bruselas, las judías verdes, el calabacín, la cebolla y los tomates cuentan como vegetales con alto contenido de carbohidratos.

Grasas y aceites

Mantequilla, aceite de oliva, mayonesa, aderezos para ensaladas preparados comercialmente y aceites vegetales como el aceite de canola o sésamo son aceptables en la fase de inducción de Atkins. Elija mayonesa que no tenga azúcar agregada y aderezos para ensaladas que contengan 2 gramos o menos de carbohidratos netos en cada porción de 1 a 2 cucharadas.

Bebidas

Beba mucha agua durante la inducción: ocho vasos de 8 onzas diarias de agua corriente, mineral, de manantial o filtrada. También puede tomar leche de soya o de almendras, caldo claro, té o café regular o descafeinado, té de hierbas y seltzer o refrescos de dieta, aunque ninguna bebida puede tener azúcar o jugo de frutas. Si necesita un edulcorante, puede usar Splenda.